Kartoffelsalat

Zutaten für 3 Personen

500g Kartoffeln 

1/2 Zwiebel

1/4l Rindssuppe

3 EL Essig

5 EL Öl

1/2 EL Estragonsenf

Salz, Pfeffer

Prise Zucker

frischer Schnittlauch

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und schälen. Auf die noch heißen Kartoffeln die ebenfalls heiße Suppe gießen und klein gehackte Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer dazugeben. Mit Senf, Schnittlauch und Zucker verfeinern.