Zutaten für 3 Personen
500g Kartoffeln
1/2 Zwiebel
1/4l Rindssuppe
3 EL Essig
5 EL Öl
1/2 EL Estragonsenf
Salz, Pfeffer
Prise Zucker
frischer Schnittlauch
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und schälen. Auf die noch heißen Kartoffeln die ebenfalls heiße Suppe gießen und klein gehackte Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer dazugeben. Mit Senf, Schnittlauch und Zucker verfeinern.
