Schneewittchentorte

Cheesecake

Diese Torte ist von diesem Rezept von Haya Molcho inspiriert und schmeckt exakt so, wie man sich einen amerikanischen Cheesecake vorstellt.

Zutaten

Cheese-Masse
500g Ricotta (2 Becher)
175g Frischkäse (z.B. Philadelphia, 1 Pkg.)
80 g Butter (zerlassen)
5 Eier
100g Zucker

Tortenboden
100g Butterkekse (halbe Packung, ansonsten wird der Boden mMn. zu dick)
100g Butter (zerlassen), (ungefähr, damit die Masse sich schön bindet und nicht zu trocken ist)
1 EL Zucker

Zubereitung

Die Kekse zerkleinern und mit der zerlassenen Butter und dem Zucker vermengen. Generell gilt: Je kleiner die Keksbrösel, desto besser!
Auf einer Tortenform verteilen und festdrücken. Bei 180 Grad 5 min backen.

Eier und Zucker mixen und den Ricotta und den Frischkäse hinzufügen.  Auf dem Tortenboden verteilen und ca 60 min bei 180 Grad backen.

Mohn Panna Cotta

Zutaten

500ml Schlagobers
30g Mohn
75g Zucker
4 Blatt Gelatine

Zubereitung

Einen Becher Schlagobers zusammen mit dem Mohn und dem Zucker aufkochen lassen und 10 min ziehen lassen. Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in der Masse auflösen, 30 min auskühlen lassen.
Den restlichen Schlagobers schlagen. Die Hälfte davon in die Masse rühren, die andere Hälfte anschließend vorsichtig unterheben. In ausgespülte Becherformen portionieren und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Kann man gut mit Beeren kombinieren. Für die Garnitur empfiehlt sich ein Minzeblatt.